La faculté de médecine, crée en 1974, est l'une des plus anciennes instituions relevant de la l'Université de Sfax. Il s'agit d'un établissement public d'enseignement supérieur et de recherche qui a une double tutelle, du Ministère de l'enseignement supérieur et de recherche (MESRS) et du Ministère de la Santé.
Ses trois missions sont la formation de base en médecine, la formation et le développement professionnel continu et la formation à la recherche médicale.
L'éligibilité à l'admission en première année du premier cycle des études médicales sont définies par le MESRS selon un classement national fixé par une grille nationale.
Tous les étudiants internationaux qui désirent s'inscrire à la faculté de médecine de Sfax soit dans uncadre de coopération internationale, soit payants, doivent obligatoirement passer par la direction générale de la coopération internationale du MESRS (LIEN).
L'échange des étudiants pour une période limitée avec une faculté étrangère se fait à travers l'association des étudiants en médecine ASSOCIAMED.
La politique spécifique d'admission des étudiants avec déficience motrice rejoint les textes de loi régis par le MESRS (Annexe).
La Faculté de Médecine de Sfax offre des formations post-graduées dans le cadre du programme de développement professionnel continu, programme des CEC et de Masters et des thèses en sciences.
La Faculté offre également des formations diplomantes et qualifiantes en recherche médicale en collaboration avec plusieurs autres intervenants.