Créée en 1974, la faculté de Médecine de Sfax (F.M.S) est l'une des plus anciennes institutions relevant de l'Université de Sfax. Elle a été créée en vertu de la loi n° 74/83 du 11/12/1974. Il s'agit d'un établissement public d'enseignement supérieur et de recherche qui a une double tutelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur et du Ministère de la Santé Publique.